一、原料

　　面粉200克，开水140克

二、制作步骤

　　1、将开水冲入面粉中，用筷子搅拌均匀，不太烫手的时候揉成团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

　　2、案板上撒干面粉，取出面团，排气揉光滑，搓成长条，切成10份。

　　3、将小面剂搓圆压扁，两个一组，将其中一个表面刷上少许油，叠放在另一个面剂上，用擀面杖擀成薄皮。

　　4、平底锅烧热，不用加油，将面皮放入，盖上锅盖，中小火煎制，待饼面鼓泡时翻面，两边都均匀烙出金黄色麻点时即可出锅。

　　5、出锅后，沿饼边剥开分离，因为之前在饼上刷过油，很容易就分离成两张饼；烙好的饼用棉布盖着，防止水分流失，吃时可以蘸酱或卷上喜欢的蔬菜。

三、注意事项

　　1、制作饼的面粉已经被开水烫熟，烙制的时候不需要用太大的火力，以免面皮焦湖。

　　2、刚烙出的春饼酥脆香软，也可以直接切小块食用。