一、材料

　　1、主料

　　高筋粉500克，盐25克，活性干酵母1克，鸡蛋1个

　　2、调料

　　洋葱丝、盐、牛肉馅、胡椒粉、焯好的菠菜段、全蛋液、植物油、白芝麻各适量

二、做法

　　1、牛肉馅用盐和胡椒粉调味，并用油炒熟。

　　2、干酵母用温水化开，将高筋粉、盐放入调粉机内，倒入酵母溶液，搅制成面团，在室温下进行发酵后，分割成块，擀成长方形面片；放上洋葱丝、牛肉、菠菜，将面片两边封严，并分别从上下两边向中间折叠，面片的中央部分不要封严，留出适当的开口。

　　3、将面坯的表面涂上蛋液，撒上白芝麻，放入300℃烤炉内，烘烤3分钟，从烤炉内取出，在中央部分开口处打入生鸡蛋一个，再次放入烤炉内烘烤3分钟，待蛋黄烤至半熟状态时取出。