一、材料

　　面粉500克，温水300克，盐、香油各适量，食用碱少许

二、做法

　　1、将面粉加少许盐和食用碱，用温水和成面团，揉匀后饧约30分钟。

　　2、将饧好的面团搓成长条，用抻面方法抻成细面条，刷上油，分成10份；再将分段的面条盘起来，稍按成圆饼。

　　3、平底锅烧热，稍刷点油，放入饼，用中火烙至上色时，加油煎至呈枣红色，取出用净热湿布包上焖一会，打开布，用手抓开即可。