一、原料配方（以15只计）

　　1、坯料

　　1）水油面

　　高筋面粉50g，低筋面粉150g，熟猪油35g，黄油15g，色拉油25mL，温水50mL，糖粉25g

　　2）干油酥

　　低筋面粉125g，熟猪油80g

　　2、馅料

　　糖粉75g，麦芽糖25g，黄油25g，温水15mL，低筋面粉30g

二、制作过程

　　1、水油面调制：取高筋面粉和低筋面粉放入面盆混合均匀，加入温水、熟猪油、黄油、色拉油、糖粉等，拌和揉透成水油面团，分为15等份。

　　2、干油酥调制：将低筋面粉加熟猪油，搓擦均匀成干油酥面，分为15等份。

　　3、馅心调制：先将麦芽糖与糖粉搓匀，再加温水及黄油拌匀，最后和入低筋面粉揉匀，并均分为15等份。

　　4、生坯成型：每一份水油面团揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧，用擀面杖将包好的油酥皮擀成牛舌饼状，卷起放平，再擀一次，成长条状，卷起后放正（螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己），最后再擀一次，即可擀压成一张圆皮。

　　将馅料搓成一个个小圆球后，包进上述已擀好的面皮中，包好后以手稍压扁，再擀成圆薄饼状。

　　5、生坯熟制：放入烤箱，以190℃烤12min。