时间：45分钟 口味：鲜咸酥香

一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，牛肉馅200克

　　2、调料

　　葱末150克，姜末10克，精盐、味精各1小匙，花椒粉少许，白酒1/2小匙，调和油200克

二、做法

　　1、将面粉放入盆中，加入少许精盐及适量沸水稍拌。

　　2、再放入少许冷水，揉和成光滑的面团，用湿布盖严，稍醒片刻。

　　3、牛肉馅放在碗中，加入精盐、白酒、味精、姜末、花椒粉、葱末调匀成馅料。

　　4、将面团放案板上揉匀，先搓成长条状，每20克下一个小面剂，擀成牛舌条形，再抹上少许调和油，中间放入牛肉馅料。

　　5、先回卷成筒状，然后扭成螺旋状，按扁成饼，制成牛肉饼生坯。

　　6、平锅上火，加入调和油烧至六成热，下入牛肉饼生坯煎至微黄，翻面后继续煎炸至色泽金黄且熟透，即可出锅装盘。