一、产品配方

　　1、主料

　　面粉200克，牛肉馅200克，温水110克

　　2、辅料

　　五香粉、盐、味精、酱油、鸡粉、葱花、姜末适量

二、制作过程

　　1、和面、醒面：将面粉中加入盐，然后加入温水搅匀，和成面团，醒20分钟。

　　2、调馅：牛肉馅内加入盐、味精、酱油、鸡粉、姜末、清水，顺一个方向搅打成黏稠状。

　　3、下剂、包馅：将面团下剂，每个重50克，然后刷上油搓成长条形状，醒10分钟；将案板刷油，将长条面剂擀成薄片，长20厘米，宽7厘米，抹上油酥，将肉馅放在一头，上面放上葱花、五香粉，采用交叉的手法卷起。

　　4、熟制：将生坯醒10分钟，烙成金黄色即可。

三、注意事项

　　1、肉馅要包住不外露。

　　2、包好的生坯要醒10分钟后再烙制。