一、产品配方

　　1、面团料

　　高筋粉2500克，糖100克，鸡蛋2个，炼乳半瓶，淡奶半瓶，盐6克

　　2、装饰用料

　　熟鸭胸肉、生菜、熟火腿丁、椒盐、甜辣酱、肉松适量

二、制作过程

　　1、和面、醒面：将面粉中加入糖、蛋、炼乳、淡奶、盐，然后加入温水搅匀，和成面团，醒20分钟。

　　2、下剂、成型：将醒好的面团下剂，每个重125克，擀成长方形，抹黄油，由上向下推，抻长盘成螺旋状。

　　3、熟制：将生坯放入锅内，烙制快要成熟时，将鸡蛋打在锅内，将饼盖在上面，烙金黄色即可。

　　4、装饰：将烙好的饼表面刷上甜辣酱，放入生菜、熟火腿丁、鸭胸肉，撒上椒盐、肉松卷即可。

三、注意事项

　　1、面要醒透。

　　2、盘时不能太紧。

　　3、装饰要适当。