因为发酵泡打粉很适合花卷的制作，所以海韦力发酵泡打粉也是花卷泡打粉。

发酵泡打粉

货号：320

说明：咨询、购买产品报货号最准确

包装规格：每袋500克；每箱20袋（10公斤）

花卷泡打粉的用法

一、花卷泡打粉的用法：

　　不需要改变自己现有做花卷的习惯，只需根据面粉用量，按照1.5-2%的添加量计算出发酵泡打粉用量，把发酵泡打粉和面粉混合在一起，然后和面即可。

二、花卷和面的参考配方：

三、花卷做法的简介：

　　1、和面：

　　把发酵泡打粉直接撒在面粉中，搅拌混合均匀，把酵母加入和面水中溶解,再倒入和面机中，搅拌至光滑的面团即可。

　　说明：发酵泡打粉不能溶在水中使用。

　　2、醒发：

　　将和好的面团静置发面，一般需要1小时左右，实际的发面时间要根据面团醒发程度决定。

　　说明：最适醒发条件：温度33-35℃、湿度75-85%。

　　判断标准：醒发好的面团比原来面团的体积增大一到二倍，内部呈均匀的网状结构。

　　注意：使用发酵泡打粉不要缩短醒发时间。

　　3、成型：

　　将醒发好的面团擀成薄薄的长方形，依次均匀刷上油、盐、十三香、葱花、撒上少量面粉，卷成卷，用刀切成小段，用筷子在卷好的面团中间压一下、捏着面团的两端旋转一圈，手拿处黏在一块，放在笼屉上。

　　4、蒸制：

　　热水上锅，蒸20-25分钟即可。

四、海韦力服务：

　　不少人都是多年加工花卷，有着丰富的经验，可以参照发酵泡打粉的使用方法，按照自己的习惯和经验制作花卷。海韦力技术部所总结的花卷的相关技术，谨供大家参阅。

　　大家使用发酵泡打粉遇到技术问题，可以留言给我们，海韦力技术部也会全心全意指导大家用好发酵泡打粉。