发面油酥饼是传统的面食小吃，很受大众的喜爱。海韦力发酵泡打粉可以协同酵母产气，弥补酵母产气不足，十分适合发面油酥饼的制作，用发酵泡打粉做出的油酥饼饱满个大、外焦里嫩。

　　因为发酵泡打粉很适合发面油酥饼的制作，所以海韦力发酵泡打粉也是发面油酥饼泡打粉。

发酵泡打粉

货号：320

说明：咨询、购买产品报货号最准确

包装规格：每袋500克；每箱20袋（10公斤）

发面油酥饼泡打粉的用法

一、发面油酥饼泡打粉的用法：

　　不需要改变自己现有做发面油酥饼的习惯，只需根据面粉重量，按照1.5%的添加量计算出发酵泡打粉用量，将发酵泡打粉和面粉混合然后和面即可。

二、发面油酥饼和面的参考配方： 

三、发面油酥饼做法的简介：

　　1、和面：

　　把发酵泡打粉散在面粉中，适当混合均匀，然后加酵母、水和成光滑的面团。

　　说明：建议把酵母先用温水化开，放置10分钟，让酵母活化，更能发挥酵母的产气作用。

　　不要把发酵泡打粉溶在水中使用。

　　2、发酵：

　　将面团在室温下发酵1小时，发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。   

　　说明：使用发酵泡打粉不要缩短发酵时间。   

　　3、炒酥：

　　起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌，炒到面粉变色即关火，可以加入少许盐和五香粉，搅拌均匀。

　　4、排气、包酥：

　　把发好的面团揉制排气，然后揪成大小一样的面剂子，再擀成牛舌状。在擀开的面剂上均匀地抹上油酥，从上至下卷起，成卷状。

　　5、醒发、成型：

　　全部卷好的剂子，放到一边醒上十分钟左右。把醒好的面剂子搓成长条状，盘起成饼状，按扁擀成圆形。

　　8、烤制：

　　电饼铛预热后，涂油，把饼坯烙制2-3分钟后，翻面再烙制2-3分钟即可。

四、海韦力服务：

　　不少人都是多年加工发面油酥饼，有着丰富的经验，可以参照发酵泡打粉的使用方法，按照自己的习惯和经验制作发面油酥饼。海韦力技术部所总结的发面油酥饼的相关技术，谨供大家参阅。

　　大家使用发酵泡打粉遇到技术问题，可以留言给我们，海韦力技术部也会全心全意指导大家用好发酵泡打粉。