糖三角属于发酵面制品，和面时通常采用酵母发酵产气，海韦力根据糖三角制作的特点开发生产了包子泡打粉，和面时除了添加酵母外，再加入包子泡打粉，就能很容易地蒸出饱满蓬松、口感松软的糖三角。

　　糖三角使用包子泡打粉的方法很简单，只需在和面时先和面粉混合即可。

一、糖三角和面主要原料的使用比例

　　说明：糖三角各种原料使用比例是以面粉重量计。

　　海韦力包子泡打粉：2 %

　　酵母：1%

　　水：60%

二、蒸制糖三角使用包子泡打粉的步骤图解

　　1、糖三角包子泡打粉使用量的说明

　　包子泡打粉蒸制糖三角一般的用量为1.5-2%，刚开始使用时可以先按照2%的量称量包子泡打粉。

　　2、蒸制糖三角应选用中筋面粉

　　面粉有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，建议制作糖三角时建议选用中筋面粉。

　　3、糖三角和面加水量的简介

　　面团越软，糖三角包子泡打粉的效果越好，所以使用糖三角包子泡打粉一般都要求面团和得软一些。

　　说明：温水和面会加快发面效果，一般水的温度为30-35度。

　　4、使用糖三角包子泡打粉的和面方法

　　糖三角包子泡打粉属于膨松剂，不要溶解在水中使用，要先和面粉适当混合，然后再加水和面。

　　5、糖三角和面的说明

　　糖三角怎么做？如何和面？和面时将包子泡打粉与面粉拌匀，把溶有酵母的水倒入混好的面粉中和成光滑的面团。

　　6、糖三角面团的发酵

　　盖上保鲜膜发酵约2小时，体积大约为原来的2倍，撕开成蜂窝状。

　　7、糖三角的成型

　　在案板上撒些干面粉，把发好的面团取出来，通过揉制排出面团中的气体，再揉成长条，分割成大小适宜的面剂子。用擀面杖把分好的面剂子擀成大小适宜的圆形面片，取适量馅料放入面皮中央，将面皮对捏起来形成三个角的形状，捏紧边缘。

　　蒸糖三角不开口的技巧在于制馅儿时糖和面粉的比例是3:1，面粉少了糖馅儿太稀容易流出来，面粉多了糖馅儿太干不好吃。

　　8、糖三角的蒸制

　　把包好的糖三角放置几分钟，稍微醒发一下，然后依次放入冷水锅中，开火蒸15-20分钟即可。

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