生煎包属于发酵面制品，和面时通常采用酵母发酵产气，海韦力根据生煎包制作的特点开发生产了包子泡打粉，和面时除了添加酵母外，再加入包子泡打粉，就能很容易地蒸出饱满蓬松、口感酥松的生煎包。

　　生煎包使用包子泡打粉的方法很简单，只需在和面时先和面粉混合即可。

一、生煎包和面主要原料的使用比例

　　说明：生煎包各种原料使用比例是以面粉重量计。

　　海韦力包子泡打粉：2 %

　　酵母：0.8%

　　水：70%

二、蒸制生煎包使用包子泡打粉的步骤图解

　　1、生煎包包子泡打粉使用量的说明

　　包子泡打粉蒸制生煎包一般的用量为1.5-2%，刚开始使用时可以先按照2%的量称量包子泡打粉。

　　2、蒸制生煎包应选用中筋面粉

　　生煎包用什么面粉建议？面粉有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，建议制作生煎包时建议选用中筋面粉。

　　3、生煎包和面加水量的简介

　　面团越软，生煎包包子泡打粉的效果越好，所以使用生煎包包子泡打粉一般都要求面团和得软一些。

　　说明：温水和面会加快发面效果，一般水的温度为30-35度。

　　4、使用生煎包包子泡打粉的和面方法

　　生煎包包子泡打粉属于膨松剂，不要溶解在水中使用，要先和面粉适当混合，然后再加水和面。

　　5、生煎包和面的说明

　　生煎包是怎么做的？将包子泡打粉与面粉拌匀，把溶有酵母的水倒入混好的面粉中和成光滑的面团。

　　6、生煎包面团的发酵

　　好吃的生煎包怎么做？生煎包的关键是面团要醒发到位，和好的面团盖上保鲜膜发酵约1-2小时，体积大约为原来的2倍，撕开成蜂窝状即可。

　　7、生煎包的成型

　　生煎包的做法就是将发好的面团搓至长条状，用手拽成约20g左右的小剂子，将小剂子用手掌按下成圆饼状，包入馅料，包成类似包子形状，放入锅内。

　　8、生煎包的煎制

　　在锅内加上油，将包好的包子摆好，开小火煎制；煎制1分钟左右，在包子缝隙里加入清水，迅速盖上锅盖，煎制3-4分钟，水烧干时，再加一次清水，再煎制3-4分钟；待锅内水将干时，在锅的四周及包子的缝隙中都淋上油，继续煎制3分钟左右，待包子底部颜色焦黄，煎熟，即可出锅。

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