一、原料:

　　A：胡萝卜600克，干虾皮2克，泡发粉丝60克，葱姜油30克，香油20克，花椒粉适量，盐适量

　　B：面粉340克，酵母5克，清水160克

二、做法

　　1、胡萝卜去皮，切成丝。

　　2、锅烧热后放入葱姜油、干虾皮，炒香后放入胡萝卜丝，炒至胡萝卜微微发软，关火，冷却。

　　3、加入切碎的泡发粉丝以及其他调味料搅拌均匀，做成馅料。

　　4、原料B的清水加酵母，搅匀后加面粉，揉匀成面团，盖保鲜膜，室温发酵至原来的2倍大。取其中一份面团揉成剂子，擀成面皮，包入馅料，收口。盖保鲜膜，室温发酵至原来的1.5倍左右，上锅蒸熟即可。

三、注意事项

　　当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团内部已呈蜂窝状，有许多小气泡，说明已经发酵好。