一、原料配方

　　面粉500克，面肥75克，豌豆250克，白糖125克，糖桂花、碱面适量，食用红色素少许

二、制作方法

　　1、将豌豆去皮洗净，用砂锅或钢精锅煮成泥，加入白糖和糖桂花拌匀，晾凉即成豆馅。

　　2、将面肥加水调匀，逐渐掺入375克面粉，和好后发酵。待面团发起，加入剩余面粉和碱水，揉匀揉透。

　　3、面团放在案板上面，用双手将面团搓成长条，揪出25个小剂。用手将面剂按成圆片，抹上豆沙馅，包成圆形豆包，封口朝下，码在屉上，蒸15分钟出锅，每个用筷子点上红点即成。

三、产品特点

　　小巧玲珑，雪白松软，馅味清香甜润。