一、配方

　　低筋面粉500克，牛奶50毫升，泡打粉7克，酵母5克，白糖100克，奶黄馅适量

二、制作步骤

　　1、把低筋面粉倒在案台上，用刮板开窝。

　　2、加入泡打粉，倒入白糖。

　　3、酵母加牛奶，搅匀，倒入窝中，混合均匀。

　　4、加入少许清水，搅拌均匀，刮入四周的面粉，混合均匀，再揉搓成面团。

　　5、取适量面团，搓成长条状，揪成数个大小均等的剂子。

　　6、把剂子压成饼状，擀成中间厚、四周薄的包子皮。

　　7、取适量奶黄馅，逐一放在包子皮上，收口，捏紧，捏成球状生坯。

　　8、生坯粘上包底纸，放入蒸笼里，发酵1小时。

　　9、把发酵好的生坯放入烧开的蒸笼里，加盖，用大火蒸约6分钟至熟。

　　10、揭盖，把蒸好的奶黄包取出即可。

三、注意事项

　　包子皮需中间厚四周薄，这样才能包出匀称而不会露馅的奶黄包。