所需时间60分钟左右

一、材料

　　低筋面粉500克，砂糖100克，泡打粉4克，干酵母4克，改良剂2.5克，清水225毫升，芝麻适量

二、做法

　　1、低筋面粉、泡打粉混合过筛开窝，中间加入砂糖、干酵母、改良剂、清水拌至砂糖溶化。

　　2、将面粉拌入搓匀，搓成纯滑面团。

　　3、用保鲜膜包好静置松弛。

　　4、将面团分切成30克/个。

　　5、将面团滚圆粘上芝麻。

　　6、排于蒸笼内，稍作松弛以猛火蒸透，等凉后以150℃油温炸至成浅金黄色即可

三、注意事项

　　炸的时间要短，如果炸的时间较长，就会失去水分，使芝麻糕变得干枯，不能达到外脆里嫩的效果。