一、蒸包子的专用泡打粉 

　　包子泡打粉是海韦力技术部根据蒸包子用户的需求，将包子改良剂和无铝泡打粉合二为一，共同起作用的一种新型改良剂。包子泡打粉不仅具有增白增大包子的作用，而且还具有协同酵母产气，弥补酵母产气不足的功效，使得蒸出的包子饱满挺立，蓬松柔软，口感好。

　　海韦力包子泡打粉是蒸包子的一种新技术产品！

二、使用包子泡打粉的配方及说明

　　中筋面粉：10公斤

　　海韦力包子泡打粉：200克

　　酵母：100克

　　水： 6公斤

　　说明：蒸包子时使用包子泡打粉时，尽量把面团和得软一些，要比原来的加水量增大3-5%，一般建议使用60%的水（以面粉计），这样做出的包子膨大松软。

三、包子泡打粉的使用方法

　　使用海韦力包子泡打粉简单方便，只需和面粉混匀即可。初次使用时，一定要按照使用量称量，以免过多或者过少起不到很好的效果。

四、包子泡打粉的使用量

　　包子泡打粉的使用量一般为面粉量的1.5-2%，一般气温偏高时，按照1.5%使用，气温偏低时，按照2%使用，用户也可根据自己的实际情况酌情调整。

五、用老面蒸包子使用包子泡打粉的注意事项

　　1、老面法使用包子泡打粉要在二次和面时，把包子泡打粉和面粉混合，不要在老面和面时添加。

　　2、老面法包子泡打粉的用量为2%左右，需要注意的是计算包子泡打粉的用量要包括老面的用面量。

　　3、老面法需要加碱中和产生的酸，包子泡打粉不能替代碱的作用，用户使用包子泡打粉仍然需要按照以前加碱的习惯操作。