一、原料配方

　　面粉25千克，酵母80克，碱适量，水11千克，果酱5千克。

二、制作方法

　　1、面粉与酵母在和面机中拌匀，加入水和碱，搅拌10分钟左右，和成柔软面团。进发酵室发酵50～60分钟。

　　2、待面团发起，取2千克左右为一块，揉轧10遍左右，形成光滑的面片。面片在案板上卷成条，下70～100克面剂，按扁成圆片。在圆片中心放上果酱约20克，双手将其包成豆角形或月牙形，再在接缝的边上捏出花纹。

　　3、排放于托盘上，进醒发室醒发60～70分钟，入蒸柜0.03兆帕蒸制22～26分钟。冷却包装。

三、产品特点

　　外形美观，暄软馅甜，有明显的果酱味。