叉烧包属于发酵面制品，和面时通常采用酵母发酵产气，海韦力根据叉烧包制作的特点开发生产了包子泡打粉，和面时除了添加酵母外，再加入包子泡打粉，就能很容易地蒸出饱满蓬松、口感松软的叉烧包。

　　叉烧包使用包子泡打粉的方法很简单，只需在和面时先和面粉混合即可。

一、叉烧包和面主要原料的使用比例

　　说明：叉烧包各种原料使用比例是以面粉重量计。

　　海韦力包子泡打粉：2.5 %

　　酵母：1%

　　细砂糖：30%

　　水：50%

　　猪油：4%

二、蒸制叉烧包使用包子泡打粉的步骤图解

　　1、叉烧包包子泡打粉使用量的说明

　　包子泡打粉蒸制叉烧包一般的用量为2.0-2.5%，刚开始使用时可以先按照0.5%的量称量包子泡打粉。

　　2、蒸制叉烧包应选用中筋面粉

　　面粉有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，建议制作叉烧包时建议选用低筋面粉。

　　3、叉烧包和面加水量的简介

　　面团越软，叉烧包包子泡打粉的效果越好，所以使用叉烧包包子泡打粉一般都要求面团和得软一些。

　　说明：温水和面会加快发面效果，一般水的温度为30-35度。

　　4、使用叉烧包包子泡打粉的和面方法

　　叉烧包包子泡打粉属于膨松剂，不要溶解在水中使用，要先和面粉适当混合，然后再加水和面。

　　5、叉烧包和面的说明

　　将包子泡打粉与面粉拌匀，把溶有酵母和糖的水倒入混好的面粉中和成光滑的面团。

　　6、叉烧包面团的发酵

　　盖上保鲜膜发酵约2小时，体积大约为原来的2倍，撕开成蜂窝状。

　　7、叉烧包的包馅

　　将面团分成小剂子，擀成中间厚四周簿的圆形，在面皮中间放上适量的馅料，右手食指和拇指环住面皮边缘向内聚拢，一直聚拢到收口，不要让包子馅料暴露在外。

　　8、叉烧包的蒸制

　　把做好的包子上笼，开水上锅蒸，大火蒸制10分钟左右即可。

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