一、包子改良剂介绍

　　包子是传统的美食，而蒸包子的关键是怎么才能蒸出表皮白亮饱满、口感松软的大包子。

　　海韦力包子改良剂是专门用于制作发面包子的，主要作用是提高包子的表皮白亮度，改善包子的组织结构，同时能给酵母提供能源，增加酵母的活力，使得包子面团发酵更加充分。

二、海韦力包子改良剂的用法

　　海韦力包子改良剂的用法很简单，只需要和面粉直接混匀即可，不需要改变包子铺原有的工艺和操作方法。

三、包子改良剂的使用量说明

　　包子改良剂的使用量为0.2-0.5%（以面粉量计），也就是每袋面粉（25公斤）加50-125克。客户可以根据季节变化，适当增减。

四、包子制作配方及说明

　　配方：

　　中筋面粉1公斤，包子改良剂3克，酵母8克，水0.55公斤，白糖2克。

　　说明：

　　1、酵母使用前先用适当的温水溶解，放置几分钟让酵母活化，然后再加入面粉中和面。

　　2、和面时可以适当添加一点白糖，白糖可以给酵母提供能源，这样更加有利于面团的发酵。

五、用老面发酵如何使用包子改良剂

　　用老面发酵蒸包子，需要把海韦力包子改良剂先和面粉混合，然后再加老面和水和面。需要注意的是，海韦力包子改良剂的使用量要按照全部用面量计算，要包括老面的面粉量。