本文主要介绍了海韦力包子改良剂，它符合GB2760食品添加剂使用标准，可以放心地使用。同时对包子加工者常遇到的包子皮发黄现象，列举了几个原因：老面发酵加碱过量、泡打粉混合不均、面粉的质量问题等，供大家参考。

一、海韦力包子改良剂

　　海韦力包子改了良剂是专用于大包子、水煎包、小笼包、生煎包等各种发面包子的改良剂，主要增加包子体积和表皮白亮度，同时能给酵母提供能源，增加酵母的活力，使得包子面团发酵更加充分。

　　包子改良剂符合GB2760食品添加剂使用标准，可以放心地使用！

二、包子改良剂的用法

　　包子改良剂的用法简单，根据用户的习惯，可以和面粉直接混匀，也可以和酵母一起溶解在和面水中使用。

三、海韦力包子改良剂的使用量

　　海韦力包子改良剂的使用量为0.2-0.5%（以面粉量计），也就是每100公斤面粉加200-500克。客户可以根据需求选择合适的添加量。

四、包子制作配比

　　说明：使用了包子改良剂，不改变原有的配方和工艺。

五、包子皮发黄的常见原因

　　1、老面发酵加碱过量

　　采用老面发酵需要加碱中和多余的酸，常常会因加碱过量而造成包子皮发黄现象。

　　2、泡打粉混合不均

　　常见的泡打粉都是在面团发好后，揉面或压面时加入，这种方法容易造成泡打粉混合不均而造成包子发黄。

　　3、面粉的质量问题

　　面粉如果磨得过细会造成淀粉颗粒的破损，蒸出的包子放凉后也会出现发黄的现象。