一、包子改良剂

　　海韦力包子改良剂是专门针对发面包子开发的一种发酵面制品改良剂。蒸包子时加入包子改良剂，不仅能使蒸出的包子个儿大白亮，而且还能解决包子粘底漏油等问题。

　　包子改良剂使用量低，使用效果好，而且使用成本也很低，能给包子铺带来很好的效益！

二、海韦力包子改良剂的用法说明

　　海韦力包子改良剂的用法很简单，根据客户使用酵母的习惯，可以和酵母一起溶解在水中，也可以和酵母一起撒入面粉中搅匀使用。
三、海韦力包子改良剂的使用量说明

　　海韦力包子改良剂的使用量为面粉的0.2-0.5%，也就是100斤面粉加100-250克，根据气温的变化，适当增减，温度高减少用量，温度低升高用量。

四、使用包子改良剂制作包子的参考配方

　　中筋面粉：10公斤

　　海韦力包子改良剂：30克

　　酵母：100克

　　水： 5.5公斤

　　说明：蒸包子时使用包子改良剂时，尽量把面团和得软一些，要比馒头面团的加水量增大5-10%，一般建议使用55%的水（以面粉计），这样做出的包子膨大松软。

五、蒸包子的注意事项

　　1、蒸包子要选用中筋面粉

　　一般蒸包子要选用中筋粉，常见的中筋粉为特一粉、包子专用粉或者雪花粉。

　　2、蒸包子要使用包子改良剂

　　蒸包子使用包子改良剂时，建议搭配一些无铝泡打粉，这样效果更佳。

　　3、面团尽量和软一些

　　面团越软发面效果越好，蒸包子时尽量把面团和得软一些，尤其是使用了包子改良剂和泡打粉，要比原来的加水量增大3-5%，这样做出的包子膨大松软。

　　4、要注意酵母的活化

　　酵母使用前先用适当的温水溶解，放置几分钟让酵母活化，然后再加入面粉中和面。另外，和面时可以适当添加一点白糖，白糖可以给酵母提供能源，这样更加有利于面团的发酵。

　　5、面团要发酵到位

　　要让面团充分发酵，发酵好的面团至少是原面团的两倍大，内部呈均匀的蜂窝状。