一、材料

　　１、蛋糕体

　　黄油216克，杏仁粉221克，糖粉221克，全蛋46克，蛋黄78克，番茄干74克，黑橄榄55克，绿橄榄55克，低筋面粉74克，高筋面粉74克，香辛料1克，蛋白138克，细砂糖50克，乳酪丁115克

　　２、香辛料

　　豆蔻粉2.5克，孜然粉2.5克，胡椒粉1克，欧芹2.5克，盐10克

二、做法

　　１、蛋糕体

　　1）将杏仁粉和糖粉混合过筛备用。

　　2）将低筋面粉与高筋面粉混合过筛备用。

　　3）将黄油打软后加入步骤1搅拌均匀。

　　4）将全蛋和蛋黄分次加入步骤3的黄油面糊中搅拌均匀。

　　5）将已过筛的面粉及香辛料粉加入黄油面糊中搅拌均匀。

　　6）将蛋白和细砂糖打发至硬性发泡，再分次加入步骤5中搅拌均匀。

　　7）加入乳酪丁、番茄干丁、黑橄榄丁、绿橄榄丁搅拌均匀，挤入长条模具中。以上火200℃，下火150℃烘烤，约35分钟。

　　２、组合

　　蛋糕出炉脱模冷却后，在蛋糕表面装饰切片番茄干、切半绿橄榄、切半黑橄榄、乳酪丁即可。

三、注意事项

　　1、一般是使用糖油拌和法加入全蛋制作，所以口感紧实，为让口感松软些，次配方使用打发蛋白霜。

　　2、装饰前可将蛋糕体表面裁切平整以利于站立，或者烤完后将蛋糕体倒扣在网架上使底部变平。

　　3、配方中的香辛料可替换，调配成自己喜爱的口味。