一、材料

　　1、原料

　　生面团1份、面粉水500毫升、虾仁100克、猪肉泥200克、姜末20克、葱花30克、韭黄120克、白芝麻少许

　　2、调味料

　　盐1/2小匙、细砂糖1小匙、酱油1大匙、米酒30毫升、白胡椒粉1/2小匙、香油1大匙

二、做法

　　1、非黄洗净沥干，切成长约1厘米的小段；猪肉泥与虾仁放入钢盆中，加入盐后搅拌至有粘性。

　　2、加入细砂糖及酱油、米酒、白胡椒粉拌匀，再加入韭黄、葱花、姜末和香油拌匀即成虾仁肉馅。

　　3、将面团平均分成每个重约30克的小面团，擀开成圆形面皮，每张面皮包入约20克的虾仁肉馅，包成包子形。

　　4、平底锅烧热，倒入2大匙色拉油，转小火将包子排放入锅，包子与包子间隔1.5~2厘米作为预留膨胀空间。

　　5、倒入面粉水至包子的一半高度，盖上锅盖以中小火煎约12分钟至水收干、底部焦脆，再撒上白芝麻，关火，铲出装盘即可。