煮面时间：3分钟2人份

一、原料

　　1、手擀面250克，鸡蛋2个，黄瓜 1根

　　2、葱段适量，白糖适量，油适量，盐适量

二、做法

　　1、黄瓜切丁；鸡蛋加白糖打散，备用。

　　2、油锅烧热，放入鸡蛋，用筷子顺着一个方向不停搅动，炒散，盛出。

　　3、锅中倒入少量油，放入葱段爆香，放入黄瓜丁，翻炒1分钟。

　　4、放入鸡蛋，翻炒几下，加小半碗水，大火煮沸后，加盐。搅拌均匀，稍微收汁，制成。

　　5、另起锅，倒入适量水，大火煮沸后放入面条，煮熟后捞出，放入碗中，浇上卤子即可。

三、注意事项

　　 鸡蛋凝固成形就好，不要炒太久，否则颤色深了，就没有清爽的感觉了。