金蛋小馒头怎么做|泡打粉应用技术

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　　烹调时间15分钟

一、材料

　　中筋面粉1000克，白糖鸡蛋15个，400克，熟植物油20克

二、制作方法

　　1、面粉放入盆内，置锅内蒸熟，取出碾碎，筛成细粉。将鸡蛋黄和鸡蛋清各盛一碗。鸡蛋黄搅匀，鸡蛋清用筷子搅打成泡沫状，把鸡蛋清和鸡蛋黄液合在一起搅匀，再加入蒸熟的面粉和白糖，搅匀成糊状。

　　2、碗内都抹上一层植物油，将蛋面糊分装在小碗内抹平，然后将加入清水的蒸锅烧开，小碗摆入笼内，锅盖严，旺火急蒸10分钟取出扣在盘内即成。

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