烹调时间30分钟

一、材料

　　玉米面300克，中筋面粉100克，黄豆面50克，鸡肉300克，香菇150克，葱末、姜末各20克，料酒1大匙，精盐1小匙，味精2克，胡椒粉1克，泡打粉9克，鲜汤100克，香油20克

二、制作方法

　　1、将玉米面、面粉、黄豆面、泡打粉放入同一容器内拌匀，加温水和成面团。

　　2、鸡肉洗净剁成末；香菇剁成碎末；把鸡肉末放入容器内，加入胡椒粉、葱末、姜末、鲜汤、料酒顺一个方向搅匀上劲，再加入精盐、味精、香菇、香油拌匀成馅。

　　3、面团搓成条，揪成每个重50克的剂子擀扁，包入馅，封口捏严后团成球状，摆入蒸锅内，用旺火足汽蒸20分钟至熟，装盘即成。