家常饼的做法和配方|泡打粉应用技术

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一、材料

　　1、原料

　　自发面粉500克

　　2、调料

　　植物油、花椒盐、香油各适量

二、做法

　　1、自发面粉放入盆中，加水和成面团，分成4块，稍饧片刻。

　　2、取一块面团擀成0.5厘米厚的长方形，刷香油，撒上花椒盐，将两短边抓叠起，顺长拉长，再顺长从两头叠起，对叠，压扁，擀成饼。

　　3、平锅内放油烧热，放入制好的饼，煎至两面金黄即可。

三、注意事项

　　用自发粉制作面团，不需要发酵太长时间，一般在较温暖的环境下发酵15分钟即可，生坯制成后再饧20分钟左右即可。

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